Vaga de Gerente de Cozinha

Elabora os parâmetros de qualidade para inspeção e recebimento de insumos, definindo especificações de produtos e de materiais " Faz avaliação das mercadorias não-conformes e elabora relatórios para equipe de compras e gestão estratégica " Cria, atualiza e organiza fichas técnicas e receituário, com atenção aos limites de CMV estabelecidos " Controles de compras, estoque e desperdício " Acompanha as atividades dos colaboradores na cozinha " Acompanha as etapas do processo de produção conforme especificação do prato " Monitora a qualidade da produção e do produto " Realiza ou sugere treinamentos para as equipes de cozinha " Verifica os preenchimentos dos check list dos setores; " Elabora relatórios periódicos ou a pedidos da gestão " Elabora tabelas de produção Experiência prévia como Gerente de Cozinha, gerente de produção ou gerente de qualidade Conhecimento em gestão de equipe Capacidade de liderança Conhecimento em normas de segurança alimentar Formação em Gastronomia ou áreas relacionadas Experiência em restaurantes de grande porte